Kikiriki i dijabetes
Većina ljudi sa dijabetesom zna osnove pravilne ishrane za kontrolu svog stanja i glavne rizike povezane sa njenim nepridržavanjem. To podrazumeva da znaju da bi trebali izbegavati konzumaciju rafinisanog brašna i šećera, posebno industrijalizovanih ili onih u visokim koncentracijama. Pacijenti znaju za pojam “glikemijski indeks” i znaju da je njegova kontrola ključna.
A kikiriki je s ove tačke gledišta vrlo prikladna hrana za ljude sa dijabetesom, budući da je bogat proteinima, vlaknima i masnoćama biljnog porekla, dugog lanca i zdravog za kardiovaskularno zdravlje. Njegov glikemijski indeks veoma je nizak, pa se kikiriki preporučuje osobama sa dijabetesom, sve dok se konzumira u varijantama sa malo natrijuma – soli, i bez dodanog šećera.
Nutritivna vrednost kikirikija
Neslani kikiriki nudi zdravstvene prednosti osobama sа dijabetesom; bogat je hranjivim sastojcima, uključujući:
- zdrave masti,
- biljni protein,
- vlakno,
- minerale,
- antioksidanse
To može da pomogne u smanjenju rizika od kardiovaskularnih i srčanih bolesti, visokog krvnog pritiska, holesterola i upala, šta se može dogoditi kod dijabetesa.
Vitamini antioksidansi neophodni su za lakše sprečavanje i rešavanje zaraznih bolesti, budući da se pacijent sa dijabetesom može lakše zaraziti od drugih ljudi. Zamislite npr. kada je posekotina na nozi ili ruci, kako lako na njoj rastu bakterije zbog količine šećera u krvi. Sprečavanje infekcija, posebno infekcija kože, ključno je za pacijenta sa dijabetesom, jer te infekcije često dovode do lokalne gangrene i amputacije udova. Kikiriki je sjajan izvor posebno vitamina E, najboljeg antioksidansa koji koži daje elastičnost.
Vitamini B kompleksa su takođe veoma važni, jer se kod bolesnika sa dijabetesom troši mijelinski omotač nerava, što može biti povezano sa vrlo jakom boli koja se javlja ili u trigeminalu – licu, u ekstremitetima ili u glavi, poznata kao neuropatije. Ishranom bogatom B kompleksom, možete popraviti mijelinski omotač, istrošen zbog prisutnosti šećera u krvi, i sprečiti te bolove pre nego što živci budu nepopravljivo oštećeni.
U kikirikiju bolesnik sa dijabetesom pronalazi sve ove neophodne hranjive sastojke za svoje zdravlje i kako bi izbegao tipične komplikacije svoje bolesti.
Iako je za kontrolu dijabetesa veoma važno ograničiti konzumaciju ugljenih hidrata, jer oni povećavaju nivo glukoze u krvi i uzrokuju komplikacije, postoji druga veoma efikasna strategija kako bi sprečili i kontrolisali ovu bolest. Reč je o dodavanju u ishranu hranu bogatu biljnim proteinima i zdravim masnoćama koje deluju kao odbojnici za ulazak glukoze u krv. Jedna od namirnica za koju postoji više naučnih dokaza o postizanju ovog efekta je kikiriki. Isto se pokazalo kada se u velikom obroku konzumiraju dve kašike putera od kikirikija.
Zdravstvene prednosti kikirikija i putera od kikirikija
Postoji dovoljno dokaza koji govore da česta konzumacija kikirikija i putera od kikirikija ima nekoliko prednosti za ljude sa i bez dijabetesa, uključujući sledeće:
Konzumacija kikirikija i putera od kikirikija ne povišava nivo glukoze u krvi, jer im je udeo ugljenih hidrata vrlo nizak. Iz tog je razloga njegov glikemijski indeks 15 i spada u grupu namirnica koje se praktikuju u ishrani osoba sa dijabetesom.
Konzumacija kikirikija i putera od kikirikija smanjuje apetit i želju za jelom, pomažući na taj način pankreasu da ima period odmora i da smanjuje njeno pogoršanje.
Konzumacija kikirikija i putera od kikirikija pomaže u održavanju zdrave težine zbog visokog indeksa sitosti. Održavanje zdrave težine smanjuje upalu, pomaže u kontroli nivoa šećera u krvi i pomaže u smanjenju rizika od komplikacija dijabetesa.
Uključivanje kikirikija i putera od kikirikija u bilo koju ishranu pokazalo je u više studija da snižava nivo glukoze natašte i postprandialne glukoze, nakon jela, kod osoba s dijabetesom tipa 2. Posebno je ovaj efekat primećen kod prženog kikirikija i putera od kikirikija.
Česta konzumacija kikirikija i putera od kikirikija poboljšava lipidni profil osoba sa dijabetesom, istovremeno povećavajući njihov antioksidativni status. Česta konzumacija kikirikija poboljšava lipidni profil snižavanjem LDL – lošeg holesterola, triglicerida i ukupnog holesterola, te povećanjem HDL – dobrog holesterola.
Konzumacija kikirikija i putera od kikirikija povećava nivo vitamina i minerala čiji je nedostatak povezan sa većim rizikom od dijabetesa.
Kao što se može videti, kikiriki i puter od kikirikija su zdravi sami po sebi, jer su bogati zdravim masnoćama tipa omega, biljnim proteinima visoke biološke vrednosti, vlaknima, mineralima i vitaminima, već bi mogli pomoći i u smanjenju negativnog efekta ostalih manje zdravih proizvoda. Stoga ne zaboravite konzumirati ⅓ šolje prženog kikirikija ili 2 kašike putera od kikirikija dnevno kako bi imali ove prednosti i još mnogo toga što vam ova super hrana nudi.
Masnoća, vlakna i proteini u kikirikiju usporavaju probavu i smanjuju skokove šećera u krvi i insulina. Ako ih dodate u svakodnevnu ishranu, oni mogu pomoći u poboljšanju i kontroli glukoze u krvi.
Da bi uživali u prednostima kikirikija, samo je važno proveriti da li ima soli ili aditiva.
Rizik od kikirikija za ljude sa dijabetesom tip 2
Uz sve prednosti koje kikiriki može pružiti za upravljanje dijabetesom tip 2, savetuje se ipak određeni oprez. Evo na šta morate obratiti pažnju:
Omega 6 masne kiseline. Kikiriki sadrži više omega-6 masnih kiselina od ostalih orašastih plodova. Previše omega-6 može biti povezano sa povećanom upalom, što može povećati simptome dijabetesa i rizik od gojaznosti. Stoga, osigurajte dobru ravnotežu omega-3 i omega-6 masti u ishrani.
So i šećer. Proizvodi od kikirikija često sadrže dodanu so i šećer, što ćete morati ograničiti ako imate dijabetes. Puter od kikirikija posebno može uključivati dodanu masnoću, ulje i šećer. Najbolja je opcija odabir prirodnog putera od kikirikija sa malo sastojaka, ukoliko ih uopšte ima, osim kikirikija.
Alergije. Možda je najveći rizik od kikirikija što kod nekih ljudi može izazvati ozbiljnu alergijsku reakciju. Naučite da prepoznate simptome kako biste si mogli pomoći ako se to dogodi.
Kalorije. Iako kikiriki nudi brojne pogodnosti onima koji imaju dijabetes tip 2, relativno je visok u kalorijama i treba ga jesti umereno.
Plesan aflatoksin. Plesan koja je često prisutna na kikirikiju stvara toksin koji se naziva aflatoksin. To je prihvatljivo u SAD-u, ali ljudi koji imaju dijabetes i probleme s jetrom trebali bi ograničiti izloženost aflatoksinima.
Pročitajte i ostale tekstove koji se bave ishranom kod dijabetesa:
